Monthly Archives: desember 2011

Julekveld på veien

Tidligere har jeg vært kontorrotte med arbeidstid fra ca 08-ca 16, og dermed hatt fri rimelig tidlig på julaften og andre småspesielle dager. Nå jobber jeg som taxisjåfør, og også julaften er det mange som skal besøke venner og familie. Jeg kjører en Caravelle, og har rullestolrampe. Dette betyr at det ikke nødvendigvis er bare-bare å ta seg helt fri julaften. Det er i så fall ensbetydende med at mange i rullestol ikke kommer seg til familie/venner, men må sitte ufrivillig hjemme.

Klar for mil etter mil i Bergen

Et par dager før julaften satte min sjef (aka Massa) og et par andre seg ned for å fordele innkomne bestillinger. Vi er ikke så veldig mange som kjører rullestolbiler, så det ble noen turer på hver av oss.

Jeg startet dagen min med frokost, og utstyrt med varmt vann i termos, en del skiver, rett i koppen-kakao og -supper, koffein i form av pepsi max, og marsipanpølser følte jeg meg rimelig klar for en del mil på veien.

Førstemann ble hentet kl 1000, og sistemann kl utpå natten engang. Jeg var hjemme litt før 0200 etter en flott dag. Det var utrolig kjekt å kjøre folk på en slik kveld! Det varmer litt i min ellers rimelig kyniske hjerterot og få være med på å gi andre en mulighet til å feire jul sammen med familie og venner. Spesielt artig var det at farfar nå fikk muligheten til å dra på besøk til sin datter og familie, og for én gangs skyld ikke trengte å jobbe julaften…

34 mil =)

Om jeg led noen nød? Langt derifra!!! Jeg fikk tid til en snartur hjemom og spise lunsj sammen med Rune og Håkon, deilig julemat, eggerøre, waldorfsalat osv. Etterhvert fikk jeg utrolig nok tid til halvannen time hos svigers, hvor ypperlig pinnekjøtt og multekrem (samt riskrem og kransekake) ble fortært. Jeg rakk også å åpne noen gaver fra et meget rikholdig juletre. Resten av gavene til meg åpnet jeg førstedagen, og jeg har tydeligvis – og uten noen som helst tvil – vært meget snill jente i år…(evt klart å gjøre inntrykk av nevnte… )

Ønsker alle en fortsatt flott jul!

Advertisements

Pulsvanter

Min datter ville at jeg skulle strikke pulsvanter med halve fingre som hun kunne gi bort i julegave, og garn ble dermed innkjøpt. Alpakkagarn fra Du Store Alpakka i fargen 188 lys grålilla ble utprøvd for aller første gang. Det er mye mykere å strikke av enn det jeg er vant med av ullgarn, og «kleber» seg mer til bambuspinnene. Jeg skiftet derfor til vanlige pinner slik at garnet gled lettere.

Jeg elsker å strikke flettemønster! Aberet med oppskriften i forhold til hvordan pulsvantene skulle være til slutt, var at det i oppskriften ikke var hverken tommel eller fingre… Jeg måtte derfor finne en annen oppskrift når det gjaldt tommelen, og google etter enda en oppskrift når det gjaldt fingrene. Litt prøving, feiling, småbanning og opprekking måtte til før tommelen var ferdig. Enda litt mer av foregående måtte til før de neste fingrene også ble ferdige…

Mønsteret heter «Rapunsel», og finnes i heftet «Maskerader» nr 15 fra Du Store Alpakka. Det er egentlig en haug med perler i arbeidet også, men gavemottakeren er ikke noe «perlemenneske», og disse ble dermed utelatt.

Garn: «Fin» fra Du Store Alpakka, med strikkefasthet 40 m flettestrikk = 10 cm på pinne 3.

Flettemønster: Alle omganger unntatt fletteomgangen: 2 vr, 6 r, med r over r og vr over vr. Det er 6 omganger som gjentas.
Fletteomgangen er omgang 3, hvor vr fortsatt str vr, og på hvert glattstrikkfelt settes 3 m på flettepinne foran arb, strikk de 3 neste m r og strikk så m på flettepinnen. Gjentas omg ut.

Ettersom jeg måtte vite «midten» av arbeidet (pga tommelen) startet og avsluttet jeg omgangene med 1 vr, og hadde en markeringstråd mellom maskene.

Fremgangsmåte: Legg opp 72 m på p 3 og strikk rundt i flettemønster til arbeidet måler 10 cm (7 flettinger).

Utvid til tommel slik: Plukk opp 1 m etter den første vr m i omg, og 1 m før den siste vr m i omg. Disse strikkes vr. Strikk en omg. Plukk opp 1 m før de to første vr m i omg, og 1 m etter de to siste vr m i omg. Disse strikkes rett. Utvid annenhver omgang, men på de neste omg utvides det mellom de nye r maskene og de vr maskene. Når man kommer til fletteomg nr to skal man ha 6 m som dermed flettes som resten. Fortsett utvidelse, men nå må det utvides til to vr på hver side av det nye glstr feltet, dog bare én m hver utvidelsesomgang.

Utvidelses»punktet» flyttes nå til mellom de fire vr m på hver side av det nye rettfeltet, og her utvides det 1 r m annenhver omg til det er 6 m og dermed til sammen tre nye glattstrikkfelt som flettes.

Tommel: Når arb måler 18 cm (hos meg 4 flettinger og ferdig rapport (en rapport er på 6 omg, hvorav omg 3 er flettingen) på det første «tommelfeltet» som ble utvidet), settes de nye maskene (22 m) samt en av de vr m på hver side av det aller nyeste feltet (dvs 24 m) over på egne pinner og strikkes for seg. Legg opp 8 nye masker ( 1 vr, 6 r, 1 vr = 32 m) mot hånden, og strikk disse inn i mønsteret. Pass på at omgangen man legger opp disse maskene er omg 1, og omg 3 er fletteomgangen. Strikk slik at du får to flettinger, samt str omg 4 og 5. På omg 6 felles tommelmaskene av.

Flettemønster også på innsiden

Hånden: Plukk opp 8 m fra tommelopplegget mot hånden, og fortsett i samme mønster til arb måler 23 cm (hos meg 15 flettinger fra begynnelsen, samt 1. omgang i neste rapport).

Pekefinger: Man har nå et flettefelt mot tommelen, dette er akkurat nå midtfeltet. Sett 1 vr, flettefelt, 2 vr, midtfeltet, 2 vr, flettefelt og 1 vr (til sammen 24 m) på egne pinner. Legg opp 3 nye masker på innsiden, og strikk disse 1 vr 1 r, 1 vr = til sammen 27 m. Strikk fletteomg og resten av rapporten, samt neste rapport frem til og med 5. omg. Det felles igjen på 6. omg.

Langfinger: Plukk opp 3 m fra de 3 m som ble lagt opp til pekefingeren, strikk de neste 10 m, plukk opp 3 m mot ringfingeren, strikk de neste 10 m = 26 m. Strikk de nye maskene 1vr og 1 r inn i mønsteret. Strikk fletteomg og resten av rapporten, samt neste rapport frem til og med 5. omg. Det felles igjen på 6. omg.

Detalj

Ringfinger: Plukk opp 3 m fra de 3 m som ble lagt opp til langfingeren, strikk de neste 10 m, plukk opp 3 m mot lillefingeren, strikk de neste 10 m = 26 m. Strikk de nye maskene 1 vr og 1 r inn i mønsteret. Strikk fletteomg og resten av rapporten, samt neste rapport frem til og med 5. omg. Det felles igjen på 6. omg.

Lillefinger: Plukk opp 3 m fra de 3 m som ble lagt opp til ringfingeren, og strikk resten av maskene = 19 m. Strikk de nye maskene rett og inn i mønsteret. Strikk fletteomg og resten av rapporten, samt neste rapport frem til og med 5. omg. Det felles som før på 6. omg.

Fest alle ender, og strikk den andre maken.

Jeg ønsker mottakeren – og alle andre – en riktig god jul!

Nøttekaker

Et slag av julekaker min mor har bakt i uminnelige tider, og som jeg virkelig nyter smaken av, er nøttekaker. Jeg satser på at én porsjon (ca 50 kaker) er nok, men det kan holde hardt… Det er meget godt mulig at jeg må bake igjen i løpet av julen, eller i løpet av uka…

Ingredienser: 
200 g smør/margarin
1,5 dl farin
2 dl (120 g) malte hasselnøtter
4 dl (200 g) hvetemel

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker hvitt, og bland oppi resten. Bland til en smidig deig. Deigen skulle visstnok sprutes ut på smurt plate (evt bakepapir), men det ga jeg opp rimelig kjapt. Deigen må behandles rimelig mye for å bli så smidig at den kan sprutes ut fra mine Wilton-poser, og der strakk verken ryggen eller tålmodigheten min til. I stedet rullet jeg delvis til pølser og delte opp i passende biter som jeg trillet til kuler. Sett en hasselnøttkjerne på toppen til pynt, og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 8 – 10 minutter.

Kakene avkjøles slik at de stivner, og puttes så i en kakeboks.

Opptelling  i kakeboksen viste at 59 kaker på mystisk vis hadde blitt til 55 under transport fra stekeplate til boks. Saken er under etterforskning, men blir trolig henlagt pga manglende bevis… 

Kransekake

Kransekake er vel omtrent det beste jeg vet av kaker, og et virkelig must i heimen for min del. Her har me juksa litt og kjøpt Odense sin ferdige kransekakemasse. Det er en del arbeid med å lage massen selv, og jeg synes den jeg kjøper er minst like god.

For de som absolutt vil lage deigen selv, har jeg følgende oppskrift – hentet fra Aschehougs store kokebok:

Ingredienser til 1 kake med 18 ringer:
500-750 g mandler
500 g melis
3 ss hvetemel
3-4 eggehviter

Glasur:
200 g melis
1 eggehvite
2-3 dråper eddik

Mandlene kan brukes skåldet eller uskåldet. Uskåldede mandler gir en mørk kake med kraftig smak. Man kan også bruke like deler skåldede og uskåldede mandler. Mandlene bør skåldes dagen før kaken lages, slik at de blir ordentlig tørre før de males.

Yummy!

Fremgangsmåte:
Mal mandlene 1 gang, og bland dem med melis og hvetemel. Elt deigen sammen med eggehvitene. Smør kransekakeformer (feks med solsikkeolje) og dryss dem med semulegryn om du har noen som helst planer om å få ringene hele ut av formen. Sett stekeovnen på 210 grader C.

Deigen eltes godt og trilles til fingertykke stenger som legges i formene. Formene settes på stekebrett, og stekes midt i ovnen til de er lys brune. Kakene avkjøles litt i formene og hvelves så på rist.

Vi prøvde med litt farge i melisen, men den syntes veldig dårlig.

Rør sammen glasuren, og sprøyt den i sikk-sakk på ringene. Legg ringene oppå hverandre. Om du vil lage tradisjonell kransekake legges de fra størst ring til minst. Man kan også lage overflødighetshorn, som du kan se bilde og tips om her.

Kransekakeformene mine ligger i en pappeske på lageret et sted, og Guri var så snill å låne meg sine. Jeg bakte derfor to 11-rings kaker (og et par-tre ringer til) slik at de også kunne nyte litt kransekake.

Julebakst

Jeg har jo endelig fått meg et skikkelig kjøkken igjen, og anledningen MÅ jo benyttes til å bake en del til jul!

Jeg forhørte meg med resten av gjengen, og satte opp en liste over hvilke kaker man ønsket i heimen. Det ble litt flere enn jeg i utgangspunktet hadde tenkt å bake..

En litt eldre utgave av denne, er min beste venn på kjøkkenet.

Heimens julekakeønskeliste, i uprioritert rekkefølge:
– Krumkaker
– Kransekake
– Sjokoladeboller
– Smultringer
– Pepperkaker
– Drømmer
– Nøttekaker
– Kokosmakroner
– Marengs

Jeg fikk tre poser med smultringer fra min mor, da hun var på besøk i helga. Jeg anser derfor de som fullført. Pepperkaker kjøper man billige og gode, men muligens blir det baking av noen store hjerter som pyntes og henges opp. Dette er dog noe som nok best gjøres sammen med barna i huset.

Oppskrifter ble funnet, og det ble foretatt inngående undersøkelser om hvilke ingredienser som måtte anskaffes. Jeg endte opp med en handleliste som ikke var så hakkandes gæli, mye hadde man fra før. Å stikke på butikken og kjøpe ingrediensene er ikke noe problem. Utfordringen ligger i de 80 trappetrinnene ingrediensene må forsere for å komme seg til kjøkkenet, og dit går de neppe av seg selv. Rå makt og viljestyrke må derfor påregnes, selv med moderate innkjøp.

Det første jeg kjøpte var kransekakemasse, og Guri var så snill å låne meg kransekakeformer – så nå er vi igang!

%d bloggers like this: