Svigermors eplekake

Gulrotkaken ferdig pyntet

Som skrevet i tidligere innlegg, har Rune bursdag rundt disse tider – faktisk i dag! Dagen feires selvsagt på behørig vis: Med taekwon-do-trening!

I anledning bursdagen, var hele familien samlet til middag og kake på søndagen. Svinestek med tilbehør ble servert til middag – etterfulgt av semulegrynspudding til dessert. Til kaffen ble det servert eplekake og gulrotkake.

Gulrotkake har jeg skrevet om tidligere, men nå ble den laget i hjerteform og pyntet litt annerledes – som du ser av bildene.

Rune hadde fablet om sin mors eplekake i dagevis, og jeg måtte derfor ta en telefon til henne slik at jeg kanskje aller nådigst kunne få oppskriften på denne – tydeligvis – lekkerbiskenen.

Margarin, mel og bakepulver smuldres

Ingredienser:
200 gr margarin
300 gr mel
2 ts bakepulver smuldres sammen
200 gr farin has oppi
1 egg + 1 eggeplomme piskes og blandes til slutt oppi
2 pk ferdig vaniljekrem

Epleskivene legges oppi vaniljekremen

Fremgangsmåte:
1. Margarin, mel og bakepulver smuldres sammen – enten for hånd eller med mikser.
2. Ha oppi farin og bland.
3. Pisk egget og eggeplommen, og bland dette sammen med resten.
4. Ta litt mel på fingrene og trykk mesteparten av deigen ut i en paiform eller en springform, også litt oppover sidene. Spar litt deig til gitter.
5. Smør et par centimeters lag med vaniljekrem over deigen.
6. Skrell 5-6 epler og skjær disse i relativt tynne båter (8 pr halve eple).
7. Legg et lag med eplebåter nedi kremen og strø over sukker og kanel.
8. Smør resten av vaniljekremen over, legg nedi enda et lag med eplebåter, og strø over sukker og kanel.
9. Trill ut noen pølser av deigen og lag gitter over.

Ovnen settes på 150 grader. Når kaken settes inni skrus varmen opp til 180 grader. Stekes i ca 45 min nederst i ovnen.

Serveres med iskrem eller/og krem.

Lag gitter

Ferdig lekkerbisken

Detalj fra gulrotkaken

Advertisements

Posted on 17.01.12, in Spiselige gleder. Bookmark the permalink. Legg igjen en kommentar.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: