Monthly Archives: juni 2012

Honningmarinert kyllingfilet

Etter å ha vært superbortskjemt med ferdiglaget middag ved hjemkomst etter jobb i flere måneder, er det faktisk veldig vanskelig å finne på hva i alle dager man skal lage til middag! Hvertfall når den du skal lage til er en meget dyktig kokk, og kan lage akkurat det som faller ham inn, og i tillegg glatt modifisere retten – samt finne på egne….

Jeg er mer følge-oppskriften-nesten-slavisk-typen, og i tillegg er jeg blir-ikke-lei-av-kyllingwok-med-nudler-typen og mangler-fullstendig-fantasi-typen. Jeg innså fort at vi kunne bli en utfordrende kombinasjon… Han som lager de deiligste retter ut av «man tager hva man haver», og jeg som uten oppskrift omtrent kun kan lage kyllingwok med nudler og pannekaker… jippi!

Honningmarinade

Som sagt jobber jeg kveld/natt denne uka, og da skulle det jo bare mangle om ikke middagen var så og si ferdig når Rune kommer hjem fra jobb. Det verste er jo at jeg ikke har noen som helst anelse om hva som befinner seg i fryserne! Der nede i det mørke dypet kan det befinne seg masse deilig kjøtt, fisk og grønnsaker som bare venter på å se dagslys og en stekepanne/ildfast form! Jeg gikk dermed på leting i den lettest tilgjengelige fryseren, og fant det jeg mente måtte være tre kyllingfileter. Jeg tok sjansen på at ettersom de lå helt øverst i fryseren, så de kunne umulig være så innmari gamle (?) Middagen var reddet!!

Det finnes jo utallige måter å tilberede kyllingfilet på, så et søk på matprat.no fikk meg på idéen om honningmarinert kyllingfilet. Jeg fikk et innfall av fantasi, og modererte oppskriften etter hva vi hadde i hus.

Kyllling i marinaden

Ingredienser:
Kyllingfilet
1 stk løk i båter
purreløk i skiver
1 boks med ananasbiter (uten saften)
blomkål og brokkolibuketter etter smak

Honningmarinade:
3 ss honning
2 ss ananassaft
1 ss rapsolje
½ ts salt
1 ts nykvernet pepper

Klar til stekeovnen

Fremgangsmåte:
1. Bland sammen ingrediensene til honningmarinaden
2. Legg kyllingsfiletene i to fryseposer (en pose utenpå den andre), og hell honningmarinaden oppi. Fordel marinaden slik at den dekker alle sider av filetene. La ligge en time eller to.
3. Legg kyllingfiletene i en ildfast form med lokk, sammen med løkbåter, purreløk, blomkål, brokkoli og ananas. Krydre etter smak.
4. Sett formen kald i ovnen, og sett termostaten på 180 grader. Når temperaturen er nådd; la den stå ca. 30 minutter til kyllingfiletene er gjennomstekte.
5. Kok ris som angitt på pakken/posen.
6. Servér!

Om det smakte? Når kokken sier «nydelig» bør det være ok…. 

Reklamer

Pannekaker

Få ting er enklere å lage enn pannekaker – det må i så fall være vafler… Jeg lurte jo på om jeg skulle lage pannekaker på mandag, men det ble gratinert blomkål- og brokkolisuppe i stedet. Pannekaker ble det derfor på tirsdag.

For de av dere som muligens ikke ha laget pannekaker før, får dere oppskrift og fremgangsmåte her:

Pannekakerøre

Ingredienser til ca 10 pannekaker:
5 egg
7 dl melk
ca 4 dl hvetemel
sukker etter behag (man skal jo ha syltetøy/sukker på pannekakene, så jeg mener sukker i røren er unødvendig)
smør/margarin/olje til steking

Pannekake

Fremgangsmåte:
1. Knekk eggene i en bake-/rørebolle og visp dem sammen. Ha oppi evt sukker.
2. Hell melken oppi og visp litt til
3. Sikt melet oppi og visp/rør innimellom. Røren skal ikke være helt flytende (som melk), men heller ikke for tykk…
4. La litt smør smelte i stekepannen, og hell passe med røre oppi. Når røren har stivnet på oversiden, snus pannekaken. Den første er alltid mislykket, så den kan fint spises mens man lager resten. Oppbevar pannekakene «varmt» mens resten stekes, feks. i en ildfast form med lokk.

Det går ca tre-fire pannekaker pr person. Serveres med syltetøy (blåbær eller jordbær) og/eller sukker, og med deilig melk å drikke til!

Tid for egenpleie

Mens jeg bodde på Åndalsnes, satte jeg av en dag i uka (torsdag) til egenpleie. Dvs ansiktsmaske, peeling, fotpleie mv. Har aldri hatt så fine føtter noensinne som dengang, selv om jeg trente taekwon-do flere ganger i uka. Jeg fant ut at jeg bare MÅTTE sette av slikt nå også, det gir både fin hud og rolig sjel.

Tirsdag ble dermed dagen satt til, da dette vil passe bra uansett om jeg jobber dag eller kveld/natt. På dagtid er jeg hjemme alene fordi Rune er på jobb, og på kveldstid er Rune på trening et par timer. Akkurat nok tid til ansiktsmaske, pedikyr, manikyr, peeling og meditasjon!

Ansiktsmaske og maskekost

Telys og lavendelrøkelse ble tent, og alle nødvendige remedier ble funnet frem fra langt inni skap og skuffer. En del gammelt stuff, men brukendes likevel. Rolig musikk ble satt på, og så var jeg klar!

Først ut var ansiktet, som ble renset før jeg la på ansiktsmaske. (Jardtrud: Jeg trenger peelingen fra Mary Kay!!) Mens denne virket, prøvde jeg å lade fotpleie»maskinen» min, men den virker som har vandret(!) til de evige jaktmarker (Jepp, jeg ønsker meg ny!).

Jeg satte meg pent på en stol, med føttene i varmt vann tilsatt lavendelkule. Mens jeg nøt at føttene fikk mykt seg opp litt, ble hendene mine skikkelig skrubbet med håndpeeling, og jeg tok en god omgang rundt neglebåndene også. Hendene ble helt fantastiske etterpå!

Håndskrubb, håndkrem og intensiv håndnattkrem

Kropp og føtter skrubbes..og skrubbes…

I mine tanker har jeg også hatt fotskrubb, men den fant jeg ikke. I stedet innbilte jeg meg at jeg var en apekatt, og brukte dermed håndpeelingen på føttene også. En omgang med «rivjernet» etterpå, og føttene mine var som nye!

Resten av kroppen fikk seg også en peelingrunde med både peelingkrem og skrubbehanske (dobbelt opp kan ikke bli feil her heller).

Håndkrem, fotkrem, ansiktskrem og bodylotion ble så smurt på de kroppsdeler de vanligvis tilhører, og jeg tok på meg noen behagelig klær til å sitte rolig i: Meditasjonstid!

Etter 15 minutter i lotusstilling til rolig musikk (anbefaler Enya og/eller Vangelis) og lavendelduft, er jeg klar for nye inntrykk og opplevelser!

Gratinert blomkål- og brokkolisuppe

Ekstra grønnsaker

<flashback:> Jeg husker noen kalde dager som student i Steinkjer. Det husker sikkert Grete også? Hvor deilig det var å komme hjem på hybelen og lage seg blomkålsuppe med en  fløtedæsj. Var man riktig flott på det, brukte man lettmelk også, i stedet for skummet melk.. Denne ble spist/drukket av enorme tekopper…</flashback>

Jeg er altså veeldig glad i blomkålsuppe, og ettersom jeg er hjemme på dagtid denne uka, var det min tur til å finne på middag. Jeg lurte litt på å lage pannekaker, og tankene mine fløy da til blomkålsuppe, og til slutt fant ut at jeg måtte prøve en ny variant jeg aldri hadde smakt før; nemlig gratinert.

Venter på at suppen skal koke, og det tar jo en evighet.. *røre røre røre*

Ingredienser:
1 pose blomkål- og brokkolisuppe (jeg har aldri påstått jeg er kokkeemne!)
3 dl melk
blomkål
brokkoli
et par dæsjer med rømme

Strøs med maaasssse ost!


Fremgangsmåte:
Lag suppen etter oppskriften på baksiden av posen, men tilsett kun 7 dl vann, og 3 dl melk. Ha oppi et par dæsjer med rømme eller denslags.

Kokes opp mens man rører, og samtidig skjærer opp ønskede mengder blomkål og brokkoli. Dette tilsettes etterhvert, slik at det blir kokt sammen med suppen.

Klart til å høgges innpå

Når suppen er ferdigkokt, helles den oppi en ildfast form. Strø med revet ost, og gratiner i stekeovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Vi er begge glade i hvitløksbaguetter, så jeg stekte et par samtidig som suppen.

Om det falt i smak? Oh yes!

Tur til Sandviksfjellet

Det var knallvær hele helga her i Bergen. Lørdagen brukte vi til å se flotte taekwon-do-graderinger, hvor 6 stykker inkludert min datter Silje K besto til 1. DAN SVART BELTE!  Veldig supre prestasjoner, og veldig artig å se på alle dyktige folk!

Søndag måtte vi ut på tur, og på bt.no hadde jeg funnet en tur som nok ville passe til oss i min nåværende form: Munkebotn-Sandvikspilen.

Brushytten

Vi sov lenge, og etter en deilig frokost på terassen, satte vi avgårde. Vi gikk hjemmefra og ned til Sandviken sykehus via Hatleveien. Herfra fulgte vi veien til Munkebotn, og gikk oppover, oppover og enda mere oppover.

Vi kom til slutt til Munkebotsvatnet, og trodde at herfra var det grei skuring med flat vei. Det var det definitivt ikke… Bakkene opp mot Storediket er rimelig heftige, men hildrande så deilig å komme opp og kunne sette seg litt nedpå!

Utsikt fra Fløien

Fra Storediket fulgte vi veien videre mot Fløien, men i krysset lenger ned, gikk vi mot Brushytten/Rundemanen i stedet for mot Skredderdalen/Fløien. Det var også her litt oppoverbakker, men puslete i forhold til de vi nettopp hadde gått. Håpet om at Brushytten var åpen langt utover kvelden var absolutt til stede, men vi måtte skuffende se at den var stengt.

Utsikt fra Fløien

I stedet for ispause på Brushytten, tok vi en liten drikkepause før vi fortsatte ned til Fløien – og en ispause der i stedet. Etter en god avslapping med både mat og is, gikk vi videre ned Tippetue til Fjellveien og så hjem igjen.

Dagens rundtur

Dagens tall viser at vi gikk 17,4 km på litt over 5 timer. Vi hadde en del pauser, og bevegelsestid var godkjente 3 timer og 22 minutter.

Gjennomsnittlig bevegelseshastighet var på 5,2 km/t, og snittpulsen min var på 120 slag/minuttet, med en maks på 160. Jeg forbrant 1.765 kcal, noe som er det 4. meste all time for min del. De turene jeg har forbrent mer på har vært lengre turer i tid og stort sett i avstand, men fordelt på antall kilometer er dette den turen jeg har forbrent mest på.

Nå håper vi på finvær også til kommende helg, slik at flere turer kan gås.

Nepalteppe nr 3

At jeg har hatt mye restegarn viser seg stadig vekk. Når man uten nevneverdig supplementskjøp kan strikke 3 lappetepper à 1 x 1 meter, har man hatt litt garn i utgangspunktet… Nå har jeg dessverre (?) kommet til det punktet at jeg har for lite babyullgarn igjen til å strikke enda et teppe.

Jeg har masse i hvitt, men har bevisst latt være å bruke hvitt i disse teppene, da hvitt er sørgefargen i Nepal. (Jeg har selvsagt funnet et bruksområde også for det hvite garnet, så jeg skal bruke opp dette også – men det kommer jeg tilbake til…)

Akkurat nå er det sendestopp til Nepal, da de for det første har en masse tepper, og fordi regntiden begynner. Farbare veier kan da lett gå fløyten, og det er jo dumt om pakkene ikke kommer frem.

Veldig mange har sendt inn lapper og remser, og driftige Jorunn har montert lappene til tepper så fort det lar seg gjøre. Så mange lapper har hun fått, at hun dessverre ikke har mulighet til å ta imot flere lapper, og ønsker seg kun ferdige tepper.

Om du ikke har anledning til å lage et helt teppe, er det jo mulig å alliere seg med noen andre, slik at dere kan levere et teppe sammen? Glimrende idé for strikkeklubber rundt omkring, synes jeg!

Like før påske fikk de mail fra Kristin i Nepal, og det kan du lese om her.

Jeg har fortsatt mye garn igjen, da mest finullgarn, tretrådsgarn og litt vamsegarn. Tiden får vise hva som blir laget av dette…

%d bloggere like this: