Muffins med eggekremfyll

Puddel----Silje K var på helgebesøk, og ettersom det er påske, fant vi ut at vi måtte bake muffins. Rune foreslo eggekrem, og det ville vi prøve om gikk an å fylle muffinsene med.

Etter en rask tur på butikken, satte vi igang med røren. For å lage eggekrem må man ha tålmodighet. God tålmodighet. Det lønner seg å starte med eggekremen først. Av øren fikk vi 40 muffins. Vi kunne nok fått noen til, men resten av røren forsvant…

Med fyll

Ingredienser til muffinsrøre:
375 g margarin
300 g farin
375 g hvetemel
4 egg
1-2 ts bakepulver

Eggekrem:
5 dl melk (helmelk eller lettmelk)
2 ts potetmel
2 eggeplommer
3 ss sukker
2 ts vaniljesukker

Nystekte

Pynt:
5 dl melis, sånn omtrent
2 eggehviter (smarte meg brukte jo da selvsagt eggehvitene som var skilt fra de eggeplommene jeg brukte i eggekremen…)
kokos (sånn fra kokosnøtta, ikke slik kokos Jokke får av Pondus…)

Nærbilde

Fremgangsmåte:
1. Margarin og sukker røres hvitt.
2. Tilsett sammenvispet egg.
3. Tilsett melet og bakepulveret. Vi hadde i litt melk for å få ei litt bløtere røre. Røren må være myk nok til å kunne presses gjennom en pyntepose. Vi lot røren stå på kjøkkenbenken til eggekremen var ferdig, og det hjalp.
4. Lag eggekremen ved å  ha melk, potetmel, eggeplommer og sukker i en kjele. Varm opp mens du rører hele tiden, til det hele blir til en passe tykk krem. Avkjøl.
Muffins5. Press ut røren slik at du får en kant oppover sidene i formen – to ringer oppå hverandre. Lag så en bunn i formen. Jeg brukte tip nr 12.
6. Legg i ca 1 ss eggekrem.
7. Stekes på 175 grader, midt i ovnen, i ca 15 minutter.
8. Lag melisglasur ved å blande melis og eggehviten. Vi valgte å ha melisglasuren i en pyntepose, og brukte tip nr 96 for å fordele glasuren utover. Strø kokos over.

Etter at vi var ferdige så vi på «Cupcake-krigen» på TV. Det var et litt annet nivå der, men disse smakte også godt.

Advertisements

Posted on 24.03.13, in Oppskrifter, Spiselige gleder. Bookmark the permalink. Legg igjen en kommentar.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: