Monthly Archives: juni 2014

Lavterskelstrikkekveld på Bergendal gård

IMG_1863Bergendal gård ligger idyllisk til i Sædalen like ved Nattland skole. Den har nettopp «våknet» igjen, og man driver nå med parsellhager der, og vant blant annet en grill fra Snøhetta i en konkurranse forleden.

Foreningen ønsker at » Bergendal gård skal bli et knutepunkt for kultur, tradisjon, bærekraftige løsninger og sosialt samvær. Altså: Et sted å være og et sted å lære», i følge deres Facebookside.

IMG_1866IMG_1865IMG_1864Tirsdag 10. juni arrangerte gården strikkekveld, og mange møtte opp. Hege hadde med seg flere kasser med arbeider å vise frem, og Cecilie hadde tatt med ulike bøker om strikking.

«Driften» på gården er fortsatt i startgropen, og blant annet møbler mangler ennå. Dette stopper ikke strikkeglade folk, for vi tar da bare med noe å sitte på selv.

IMG_1861Det var servering av kaffe, te og bakverk, og praten satt veldig løst. Strikkekvelder er en fin måte å møte andre med samme interesse som seg selv på, en utmerket måte å lære/bli vist nye teknikker, og ikke minst få svar på eventuelle spørsmål man har.

Bergendal husflidslag ble startet opp, og ligger under Hordaland husflidslag. Hva husflidslaget skal satse på, kommer an på hva medlemmene ønsker. Det blir spennende å følge utviklingen!

Jeg gleder meg til neste gang, og da ses vi!

 

 

Advertisements

Hjemmelagde kjøttkaker

Jeg har ikke lagd kjøttkaker så ofte. Rett og slett fordi jeg trodde det var så vanskelig og omstendelig. Det er det ikke, og jeg påstår at de aller fleste vil klare å lage det.

IMG_1856Ingredienser:

  • 400 g kjøttdeig
  • 11⁄2 ts salt
  • 1⁄4 ts pepper
  • 1⁄4 ts malt muskat
  • 1⁄4 ts malt ingefær
  • 1 løk
  • 2 ss potetmel
  • 11⁄2 dl vann eller melk/ 1 egg

Fremgangsmåte:
1. Hakk løken i små, små biter.
2. Putt kjøttdeigen i foodprocessoren og tilsett krydder, løk og potetmel. Spe med melk/vann dersom du bruker dette, eller ha oppi egget. La deigen bli jobbet godt sammen.
3. Form deigen med skje i hånda di til kaker, og stek i stekepanne.
4. Lag saus etter eget forgodtbefinnende.
5. Serveres med kokte poteter, grønnsaker og tyttebær.

IMG_1855Rune lagde sin spesialsaus, som jeg ikke har oppskrift til. Sannsynligvis har han ingen oppskrift, men bare «vet» hva som smaker godt sammen. Kjøttkakene smakte veldig godt, og ble godt mottatt – også av Bella.

Jeg lagde heldigvis ganske mange kjøttkaker, så også tirsdagsmiddagen er reddet.

 

 

Hestons sjokoladegateau

Her en dag satt jeg og så på et tv-program med en kokk som het Heston Blumentahl. Han hadde noen artige vrier og varianter av hvordan man lager mat, og hva man lager hvordan. Han viste en sjokoladekake som jeg bare måtte prøve ut!

Anledningen bød seg da Silje K skulle feire sin 19års-dag hos oss. Hun fikk en av sine yndlingsretter; kjøttkaker til middag, og jeg lagde Hestons sjokoladekake som dessert. Jeg har tilpasset den litt, men den originale oppskriften finner du her.

 IMG_1848Ingredienser:
Kake:
150 g Digestivekjeks
30 g smeltet smør
2 ss sukker
25 g popping candy

Fyll:
175 ml kremfløte
En klype salt
6 pasjonsfrukt
50 g vaniljekrem
100 g mørk sjokolade
50 g melkesjokolade

Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret.
2. Ha kjeksene i en foodprosessor, sammen med smeltet smør og sukker.
3. Bland forsiktig inn popping candy.
4. Hell blandingen over i en kakeform (ca. 15 cm i diameter) og klem ut med baksiden av en skje. Sett formen til side slik at bunnen stivner, og fortsett med fyllet.
5. Ta ut fyllet i pasjonsfrukten.
6. Hell kremfløten og saltet i en liten kasserolle og tilsett pasjonsfrukten. La blandingen såvidt begynne å koke før du tar den av platen. La fyllet kjølne i 5 minutter.
7. Hell vaniljekremen i kremfløteblandingen.
8. Smelt sjokoladen i vannbad, og sett til side .
9. Sil det oppkokte fyllet for å få ut pasjonsfruktsteinene. Press mest mulig gjennom silen.
10. Hell litt og litt av kremfløteblandingen i den smeltede sjokoladen. Bland forsiktig inn til hele fløteblandingen er brukt opp.
11. Hell litt av sjokoladeblandingen oppå bunnen, og pensle det utover med en pensel. Sett dette i kjøleskapet noen minutter slik at sjokoladen stivner. Da renner ikke sjokoladen ned i bunnen.
12. Hell over resten av sjokoladeblandingen, og sett kaken i fryseren i minst to timer.
13. Når du skal ta av kakeformen, kan det være lurt å varme utsiden først. Heston brukte en gassbrenner. Jeg brukte varme utstikkere for å lage små, runde porsjonskaker.
14. Når kaken har tint litt, tar du litt kakao i en sil og drysser over kaken.

Narvesen skulle visstnok ha popping candy, men min tur rundt i hele Bergen sentrum ga intet resultat på den fronten. Ei heller 7-11 eller Deli de Luca hadde slikt. Jeg satset på at kaken ble god likevel…

Og hvem i alle dager har ei 15 cm springform?? Ikke jeg, hvertfall. Så her doblet jeg og brukte en 26 cm springform i stedet. Ikke hadde jeg ledig plass i fryserne heller, så den ble stående i kjøleskapet over natta.

IMG_1857Da jeg skulle ordne desserten på søndag, oppdaget jeg at bunnen var veldig løs. Tanken om at det var veldig lite smør i bunnen slo meg da jeg drev å lagde den, men jeg fulgte likevel oppskriften. Smørmengden kan godt dobles, slik at bunnen blir fastere.

Jeg rev litt sjokolade og strødde litt kakepynt over som pynt. Kaken er veldig mektig, og to små stykker til hver var nok. Smaken var også god.

Jeg synes kaken var morsom å teste ut, og gleder meg til å teste ut atter nye ting til neste familiebesøk.

Krydderkakecupcakes

IMG_1841Det ble mye baking nå, for Silje K er så veldig, veldig glad i krydderkake! Og hun ønsket seg derfor dette til bursdagsfeiringen sin, sammen med sjokoladelangpannekake.

Oppskrifta på krydderkaka står i Aschehougs store kokebok, som jeg fikk for mætti år siden, jeg husker ikke helt fra hvem. Den har vært en veldig god følgesvenn!

Kryddekaka lagde jeg som cupcakes. Jeg fikk 25 muffins av denne oppskriften.

IMG_1842 Ingredienser:
4 egg
4 dl farin
5,5 dl hvetemel
4 ts bakepulver
100 gram smeltet margarin
2 dl melk/vann
2 ts kanel
2 ts kardemomme
2 ts ingefær
2 ts nellik

IMG_1844Fremgangsmåte:
1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Visp egg og sukker til eggedosis.
3. Bland melet med bakepulver og krydder.
4. Rør melblandingen i eggedosisen.
5. Bland melk/vann med den smeltede margarinen.
6. Tilsett melkeblandingen i røren, og rør til alt er godt blandet. Bruk gjerne en slikkepott, og ikke rør for kraftig.
7. Hell røren i formene.
8. Stekes midt i ovnen i cirka 20 minutter, og avkjøles.

Topping:
300 gram margarin
300 gram philadelphiaost, naturell
600 gram melis

IMG_1845Margarin, ost og melis røres hvitt. Tilsett melis til toppingen har passe konsistens. Farg den etter ønske.

IMG_1847Silje K ønsket seg knallrosa topping, så det fikk hun en variasjon av! Helt ensfarget topping ble for kjedelig, tenkte jeg. Derfor ville jeg kombinere to rosafarger. Jeg farget derfor all ostekremen lys rosa, tok av halvparten, og farget resten mørkere rosa.

I stedet for swirl laget jeg «marengstopp», da fargene kommer bedre frem på den måten. Rosa muffinsformer kjøpte jeg på matbutikken, og merket var Manuelas. Disse er litt tykkere enn de vanlige muffinsformene, og holder seg derfor bedre.

På toppingen strødde jeg hvite perler, og så var det bare å vente på min dyrebareste!

Sjokoladekake

Silje K ønsket seg sjokoladekake og krydderkake til bursdagsfeiringen. Av sjokoladekake var det faktisk langpannekake hun ville ha… av en eller annen grunn… (sannsynligvis på grunn av den utrolig deilige sjokoladeglasuren) – vel, det måtte hun jo få!

Ingredienser:
IMG_1858Kakebunn:
200 gram margarin
40 gram kakaopulver
4 egg
4 dl farin
200 gram hvetemel
3/4 ts bakepulver

Glasur:
75 gram margarin
300 gram melis
2 ts vaniljesukker
1 ss kakaopulver
5 ss sterk kaffe

IMG_1860Fremgangsmåte:
Kakebunn:
1. Smelt smøret og bland det med kakao.
2. Pisk sukker og egg til eggedosis.
3. Hell smør og kakao i eggedosisen.
4. Sikt inn det tørre og rør sammen.
5. Stekes i langpanne 42×29 cm på 180 grader, i 10-15 minutter.

Glasur:
1. Smelt smøret og sikt i det tørre.
2. Ha i kaffen.
3. Rør til glasuren er glatt og fin.
4. Strykes på avkjølt kake, og pyntes med kokosmasse eller kakestrøssel.

Kaken ble veldig godt mottatt, og restene ble fordelt mellom Silje K og Håkon, da begge gjerne ville ha med noe hjem.

Denne sjokoladekaken er en klassiker på fotball- og håndballkamper og barnebursdager. Og nå også i nittenårsdag.

 

Strikkekafé på Fensal

10469371_10152150506241129_9013302370006862992_n Igjen var det første torsdagen i måneden, og igjen samlet strikkeglade damer seg på Fensal!

Temaet var småhekling, og vi hadde tatt med oss ulike oppskriftshefter og -bøker. Inger Johanne hadde startet på et teppe med småruter, i helt herlige farger! Hun heklet av Hillesvåg-garn i bomull. Flere heklet av restegarn, og tepper er ofte et resultat av slike lapper av restegarn.

10458164_10152150506186129_1527759890723818451_nVi prøvde litt ulike hekleoppskrifter, og jeg fant en oppskrift i et hefte som jeg begynte å hekle etter. Jeg hadde tatt med meg et utvalg heklenåler og et nøste med Maxi fra Gjestal i hvitt.

Det fine med å møtes slik, er at man hjelper hverandre og gir hverandre inspirasjon og idéer. Inger Johanne lurte på hvordan hun skulle feste sammen rutene hun heklet slik at det ble penest mulig. Etter en brainstorming, fant vi en metode som ville gi fin effekt i teppet.

Her er ingen spørsmål for dumme eller for enkle. Alle tas på alvor, og alle spørsmål blir besvart så godt som mulig.

Timene gikk fort, og vi pratet og lo – og spiste deilig hjemmelaget kringle som Ingrid hadde bakt.

10423802_10152150506076129_2550024726175764790_nNeste strikkekafé er torsdag 4. september, og temaet da er dukkestrikk! Da skal jeg finne frem-  og ta med – dukkene mine, og et utvalg av det jeg har laget av dukkeklær opp gjennom årene. Og det er faktisk ikke rent lite…. jeg må nok pakke en koffert…

Bergen Husflidslag ønsket alle sammen en god og produktiv sommer, og så ses vi på Fensal i september!

 

%d bloggers like this: